CHICKPEAS. A love story.

Chapter 1: Chickpea vegan burger 

Chickpeas are one of our favorites. Here the chickpea vegan burger recipe by Marina, from Puro Sabor, straight from San Luis, Argentina Republic.

INGREDIENTS: CHICKPEAS, YAMANI RICE, ONIONS, CARROTS, BELL PEPPER. OLIVE OIL, SEA SALT, BLACK PEPPER AND SWEET CURRY.

PREPARATION: Soak the chickpeas during 12 hours. Bring to a boil and add sea salt. Cook until they are tender.
Cook the yamani rice in a separate pot until it is very soft.
Sauté on a pan onions, carrots and bell pepper. Season with sweet curry, black pepper and sea salt.
At room temperature, unite the three mixtures with a food processor.
Assemble the burgers. You may cook them in the oven or in a frying pan.
They are delicious in a sandwich FLORENTINE style or on a plate, accompanied by a fresh arugula, spinach, cucumber and cherry tomatoes salad.

Bon appetite!

GARBANZOS. Una historia de amor.

Capítulo 1: Hamburguesa vegana de garbanzos 

Los garbanzos son de nuestros favoritos. Aquí la receta de hamburguesas veganas de garbanzos de Marina, de Puro Sabor desde San Luis, República Argentina.

INGREDIENTES: GARBANZOS, ARROZ YAMANÍ, CEBOLLA, ZANAHORIA, MORRÓN. ACEITE DE OLIVA, SAL MARINA, PIMIENTA NEGRA Y CURRY SUAVE.

PREPARACIÓN: Remojar los garbanzos durante 12 horas. Hervirlos. Colocar sal marina al primer hervor. Cocinar hasta que estén tiernos.

Preparar en una olla aparte arroz yamaní hasta que quede bien cremoso.
Saltar en una sartén cebolla, zanahoria y morrón rojo. Sazonar con curry suave, pimienta negra y sal marina.
A temperatura ambiente, unir las tres partes y procesar.

Armar las hamburguesas . Cocinar al horno o a la sartén.

Quedan deliciosas en sandwich a la FLORENTINE o al plato acompañadas por una ensalada fresca de rúcula, espinaca, pepinos y tomates cherry.

Enjoy!