Europa, Europa.

2. KNISHES DE PAPAS CONTEMPORÁNEOS. POTATOES KNISHES (English version bellow)

 

Estos knishes combinan sabores abuelísticos  con los de este instante, hoy.

 

Ingredientes

-Tapas de empanadas (pueden ser homemade o ya preparadas para cocinar en horno)

-Papas

-Cebollas

-Aceite (oliva o el que gustes)

-Sal

-Pimienta negra

-Paprika

-Variaciones de especies: comino, garam masala, curry

-Opcional: semillas de sésamo integral

 

Preparación 🥘

Hervir las papas (previamente peladas y cortadas en rodajas o trozos pequeños) en una cacerola con abundante agua.

Dorar la cebolla en una sartén con aceite.

Entibiar las papas y luego hacerlas puré. Agregar sal, pimienta y paprika o el condimento elegido (solo con sal y pimienta quedan muy bien)

Mezclar el puré de papas con las cebollas en la sartén.

Colocar el tamaño de una cuchara sopera generosa de este relleno en cada una de las tapas de empanadas. Cerrarlas arriba en forma de pañuelitos. Podés espolvorear semillas de sésamo sobre las tapas.

Colocar los knishes en una fuente de horno y cocinar en horno previamente calentado a temperatura media (180 / 200), hasta que la masa esté dorada.

Retirar y dejar reposar antes de comer.

Beteavon!

 

 

 

CONTEMPORARY POTATOES KNISHES קניש תפוחי אדמה

These knishes combine grandmotherish flavors with today’s cooking.

 

Ingredients

Empanadas dough (can be homemade or already prepared for oven)

-Potatoes

-Onions

-Oil (olive oil or whatever you like)

-Salt

-Black pepper

-Paprika

-Variations: cumin, garam masala, curry

-Optional: whole sesame seeds

 

Preparation 🥘

Boil the potatoes (peeled and cut into slices or small pieces) in a saucepan with plenty of water.

Cook the onions in a pan with oil until golden brown.

Let the potatoes cool and prepare a puree. Add salt, pepper and paprika or other seasoning (only with salt and pepper are also very good).

Mix the mashed potatoes with the onions in the pan.

Place a generous spoon of this filling in each of the empanadas dough. Close them up in the form of handkerchiefs. You can spread sesame seeds on top of them.

Place the knishes in a baking tray and bake in an oven previously heated to medium temperature (180/200) until the dough is golden brown.

Allow some minutes at room temperature before eating.

בטאבוון!