Si vives una temporada en Tulum, es simple y placentero mantener una vida vegana aquí, independientemente de la cocina que tengas. If you live for a season in Tulum, it is simple and pleasant to maintain a vegan life here, regardless of the kitchen you may have.
Estos gnocchis al pesto son caseros de principio a fin y tienen dos secretos que los hacen rústicos y crujientes; el toque final de cocción a la plancha y un pesto con nueces cortadas a cuchillo.
Un cambio de mirada y una receta del Ayurveda; Kitchari, con variantes para cada dosha.
Charla con Euge Lascano. Y bonus track al final.
«Cada momento presenta lo que ocurre», dice John Cage sobre otras cosas, en este libro que releía hoy.
Preparación improvisada, en lockdown en Buenos Aires.
Aguacate en México, palta en Argentina.
Lima en México, limón en Argentina.
Sal, aquí y allá.
2. KNISHES DE PAPAS CONTEMPORÁNEOS. POTATOES KNISHES (English version bellow) Estos knishes combinan sabores abuelísticos con los de este instante, hoy. Ingredientes -Tapas de empanadas (pueden ser homemade o ya preparadas para cocinar en horno) -Papas -Cebollas -Aceite (oliva o el que gustes) […]
PASTA DE ARVEJAS Y CILANTRO (English version below) Esta pasta es suave en textura y sabor. Su preparación es súper simple. Ingredientes Arvejas Cilantro, abundante Aceite de oliva Agua Sal y pimienta (opcional) Preparación Colocar las arvejas (cocidas) y el cilantro en una licuadora […]
1. FIDEOS DULCES, sweet & cold. (English version below) Desde Europa del Este, nuestras abuelas trajeron recetas sencillas con los ingredientes de los que disponían allá entonces: papas, manzanas, cebollas, harinas, sal, azúcar, paprika. Cocinaban kosher. Mi madre en los últimos años veganizó estos platos. […]
