CHICKPEAS. A LOVE STORY. CHAPTER 3.

-when you miss too much India-.

Curry chickpeas Florentine style

Hay días, muchos días, en los que extraño India. Especialmente Rishikesh y la comida del ashram. Y entonces, esos días, como tantos otros, cocino Indian en Florentine style .

Así y aquí, papas y garbanzos. For you, for two. Namaste.

Ingredientes:

1 cebolla grande
5 champiniones frescos
1 taza de garbanzos cocidos
5 dientes de ajo pequeños
curry en polvo
sal
aceite de oliva (o el aceite que gustes)
3 papas medianas
paprika
semillas de sésamo negro

Preparación:

Verter abundante aceite de oliva en la sartén. Freir la cebolla, mezclando la mitad del polvo de curry. Una vez que la cebolla esté blanda, agregar los champis cortados en trozos amables y el ajo picado. Mezclar bien, sumar los garbanzos y la otra mitad del curry. Mezclar. Agregar una pizca de sal.
En una cacelora aparte, mientras tanto, hervir las papas cortadas, sin pelar (bien lavadas).
Dejar reposar un momento una vez cocido. Inspira.
En bowl, servir los garbanzos y las papas. Sobre éstas, verter abundante aceite de oliva, paprika y las semillas de sésamo.

Namaste.