FARM TO VAN
Un mundo más amable, una comida a la vez
Fem y Thomas llegaron a Tulum hace un año y medio desde Houston y crearon Liefs, el primer espacio con el concepto farm to van. Originarios de Amsterdam y juntos hace muchos años, tienen la visión de crear un mundo más amable, una comida a la vez.
Liefs funciona en un foodtruck que está en la ruta del pueblo hacia la playa. Ofrecen comfort food preparada con recetas propias e ingredientes frescos que cultivan en su propio rancho. Comida deliciosa, que by the way, resulta ser vegana. Esto no está anunciado ni escrito en ninguna parte, con la visión de que así se acerquen todas las personas.
El menú es pequeño y tiene solo ítems que a ellos mismos les encanta comer. En Holanda cocinaban para amigos no veganos que les preguntaban, oh, ¿esto es vegano? Eso les dio mucho entusiasmo. Desarrollaron un menú donde hay hamburguesa de jackfruit con pan de carbón activado, sopa de la casa, café espumoso, pan de bananas y más.
Abrieron el día de San Valentín en 2020 y tuvieron que cerrar pocas semanas después por el inicio de la pandemia. Usaron ese tiempo de pausa para compostar, cultivar, diseñar el rancho y el proyecto. Tienen muchos sueños con Liefs.
Liefs significa amor en holandés y en inglés su sonido es parecido a leaf (hoja o rama). El sutil camino a la comida plant based.
Vegan van
📍Carretera Tulum a Boca Paila, Km 1.5
Abierto todos los días de 8 am a 10 pm.
Más coordenadas en la Guía Vegana de Tulum.
Leé más historias en Tulum Vegan Stories.
